Santo Domingo.- El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) ha anunciado importantes modificaciones en el menú escolar para el próximo año lectivo, como parte del Programa de Alimentación Escolar (PAE). Estos cambios incluyen nuevas recetas y productos diseñados para garantizar una alimentación más saludable, variada y balanceada para los estudiantes, todo bajo un riguroso programa de supervisión.
El director ejecutivo del Inabie, Víctor Castro, subrayó que se continuará fortaleciendo la alimentación escolar, tanto en el diseño de las recetas como en la supervisión del cumplimiento de los lineamientos establecidos. En un evento realizado en el Centro Educativo JEE “Las Malvinas”, se detallaron los cambios que buscan optimizar el consumo de fibras y micronutrientes en el desayuno y almuerzo de los estudiantes.
Durante el evento, el ministro de Agricultura, Limber Cruz López, destacó la importancia de proporcionar alimentos frescos y nutritivos a los niños. “No es lo mismo darle agua con sabor a melón que ofrecerles guineo, sandía, zanahoria, aguacate, frutas del campo. Estos alimentos son esenciales para que los cerebros de nuestros estudiantes estén verdaderamente sincronizados con lo que se requiere para convertirse en buenos profesionales en el futuro”, afirmó Cruz López.
Por su parte, la directora de Formulación y Evaluación Nutricional del Inabie, la doctora Ana Carolina Báez, experta en nutrición y trastornos alimentarios, explicó que a partir del próximo año escolar, se incorporarán nuevas opciones en el desayuno escolar, como muffins reducidos en azúcar, elaborados con avena, maíz, zanahoria, coco y guineo. Estos se alternarán con otros productos como pan de vegetales, pan de maíz y galletas de avena, acompañados de leche reducida en azúcar y grasas.
La doctora Báez enfatizó que estas mejoras en los menús escolares, enfocadas en la reducción de azúcares y la optimización de fibras y micronutrientes, son parte de las recomendaciones de las organizaciones de salud para promover una alimentación saludable y prevenir enfermedades. Además, los almuerzos incluirán nuevos platos como albóndigas horneadas de sardinas en salsa de tomate fresco, huevos con vegetales al horno, y ensalada de lechuga y tomate, entre otros. Estos cambios están diseñados para ofrecer un aporte significativo de vitaminas, minerales, y fibra, contribuyendo a cumplir con el objetivo fundamental del PAE: proporcionar una alimentación adecuada que favorezca el mantenimiento de un estado nutricional óptimo y la reducción de la deserción escolar.
A partir del próximo año escolar, los más de mil centros educativos bajo la Jornada Escolar Extendida (JEE) recibirán dos veces por semana un mix o cóctel de frutas, que incluirá piña, melón, sandía, lechosa y mango en un envase de 4 onzas. Además, se distribuirán frutas enteras, principalmente guineo maduro, tres veces por semana, totalizando 6 millones de unidades de guineo distribuidas semanalmente.
“Desde el lunes 26 de agosto, consumiremos 6 millones de unidades de alimento cada semana, lo que significa que durante los 195 días del curso escolar, entregaremos 246 millones de unidades de guineo, generando un impacto significativo en los agricultores de guineo y en la economía de República Dominicana“, explicó Castro.
Estos cambios representan un esfuerzo integral por parte del Inabie para mejorar la calidad de la alimentación escolar, asegurando que los estudiantes reciban una dieta que no solo satisface sus necesidades nutricionales, sino que también fomenta su desarrollo académico y personal.
